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　　過氧化氫對微生物的殺滅主要是依靠其強大的氧化作用，因此不會產(chǎn)生抗藥性，而且它對細菌、真菌和病毒同樣有效。最常見的濃度3%的雙氧水能夠輕松殺滅金-黃色- 葡萄-球菌、大腸桿菌、丙肝病毒等致病微生物。即使是生命力極為頑強的細菌芽孢，用10%~30%濃度的過氧化氫水溶液也能殺滅。

　　過氧化氫的氧化性能破壞天然色素，因此可以漂白紙張、織物和食品，目前世界一半以上的過氧化氫用于紙漿和紙的漂白。在中國，過氧化氫常用于水發(fā)制品，例如魷魚、蹄筋、牛肚等，在開心果、腐竹、泡椒鳳爪、豬蹄等食品中也有使用。

　　使用食品級雙氧水應(yīng)有劑量的規(guī)定,不能任意使用。在食品加工過程中, 一般食用級雙氧水在完成殺菌過程之后,就可以分解成水和氧氣。也就是說,在食品生產(chǎn)加工過程中,可以使用食品級雙氧水殺菌消毒,但在食品生產(chǎn)終端絕不應(yīng)該含有雙氧水殘留物。

　　食品過氧化氫檢測儀哪個好用，推薦山東云唐儀器廠家，云唐雙氧水檢測儀為集成化食品安全快速檢測分析設(shè)備，采用臺式一體化設(shè)計，廣泛應(yīng)用于水發(fā)品、海產(chǎn)干品、肉制品、面制品、果仁、干果、椰果和水果罐頭等產(chǎn)品中的雙氧水含量測定，儀器預(yù)留其他項目升級端口，根據(jù)日后需求可遠程升級檢測項目。該雙氧水檢測儀為集成化食品安全快速檢測分析設(shè)備，目前已于餐飲檢測、食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門、配送中心、商場超市、質(zhì)量監(jiān)督檢驗、工商管理等單位廣泛使用。