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　　為什么酒中會(huì)有甲醇?

　　白酒在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生甲醇、乙醇等有機(jī)物質(zhì)，少量甲醇對(duì)于人體無(wú)明顯作用。我國(guó)規(guī)定谷類(lèi)原料釀造蒸餾酒甲醇含量小于0.4g/L，代用品原料釀造蒸餾酒甲醇含量小于1.2g/L。釀造過(guò)程中不經(jīng)充分蒸餾以及非法添加甲醇的酒則會(huì)超過(guò)此限-量。勾兌假酒添加的工業(yè)酒精中含有大約4%的甲醇，飲用后，會(huì)產(chǎn)生甲醇中毒。

　　有些鄉(xiāng)鎮(zhèn)釀酒作坊因生產(chǎn)工藝比較簡(jiǎn)陋，生產(chǎn)的白酒中甲醇含量,往往超過(guò)國(guó)家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)對(duì)蒸餾酒及配制酒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，甲醇含量以谷類(lèi)為原料者不得超過(guò)0.04克/100毫升，以薯干和代用品為原料者不得超過(guò)0.12克/100毫升。

　　白酒中的甲醇含量超過(guò)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，則不能上市銷(xiāo)售，以保障消費(fèi)者的飲用安全。釀酒生產(chǎn)工藝過(guò)程應(yīng)如何去除甲醇呢?釀酒原料中含有的果膠質(zhì)是甲醇生成的基礎(chǔ)，它主要集中在原料的表皮，如含果膠多的水果、薯類(lèi)的表皮、米麥的表面、谷糠麩皮的內(nèi)表面等。

　　白酒甲醇含量檢測(cè)儀器有哪些，優(yōu)選行業(yè)推薦山東云唐白酒甲醇含量檢測(cè)儀。云唐白酒甲醇含量檢測(cè)儀集成化食品安全快速檢測(cè)分析設(shè)備，采用臺(tái)式一體化設(shè)計(jì)，用于蒸餾酒、配制酒和發(fā)酵酒中甲醇濃度、乙醇濃度的定量測(cè)定，目前已于餐飲檢測(cè)、食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門(mén)、釀酒廠、商場(chǎng)超市、質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、工商管理等單位廣泛使用。 儀器采用10.1英寸豎向液晶觸摸屏顯，搭配運(yùn)行安卓智能操作系統(tǒng)，主控芯片采用ARM Cortex-A7，RK3288/4核處理器，主頻1.88Ghz，操作方便，性能更強(qiáng)。